变性淀粉工程设备的原理：
　　该机是将料浆均匀地分布于以蒸汽加热的滚筒表面，形成一层薄膜，水分随即迅速被蒸发掉。然后利用刮刀将薄膜刮下,产品为片状,再进行破碎,以取得颗粒状的干燥产品。
滚筒刮板干燥机是一种内加热传导型转动连续干燥设备，湿物料在滚筒外获得以导热方式传递的热量，脱除水份，达到所以要求的湿含水含量，热量由筒内壁传到筒外壁，再穿过料膜，其热效率高，可连续操作，故广泛应用于液态物料或带状物料的干燥，对膏状和粘稠物料更适用。

变性淀粉工程设备主要用途及特点：
　　1.操作弹性大,适应性广,能适应多种物料和不同产量的要求.
　　2.热效率高,其一般热效率约为80-90%之间.
　　3.干燥时间短:滚筒外壁上的被干燥物料有干燥开始时能形成的湿料膜一般为0.5-1.5mm,整个干燥周期仅为10-15s,特别适用于热敏性物料.
　　4.干燥速率大:由于料膜很薄,且传热传质方向一致,料膜表面可保持30-70kg.H2O(m2.h)的汽化强度.

变性淀粉工程设备应用范围：
　　适用于化工、染料、制药、食品、冶金等行业液体功效粘稠物料的干燥。